Le vignoble de la Cave de Sarragan couvre 35 hectares sur lescoteaux des Alpilles à Eygalières, à 15 km des Baux de Provence.Il est composé de 6 cépages: sous l’Appellation Coteaux d’ Aix en Provence, vins de table et vins de Pays des Bouches-du Rhône.

Grenache,
Cabernet Sauvignon,
Syrah,
Cinsault,
Merlot,
Carignan

La Propriété est située sur un sol calcaire baigné de soleil : ainsi la vigne puise sa force dans ce terroir rocailleux qui donne sa spécificité à notre production.

Le rendement est de 40 hectolitres en moyenne par hectare. Les cépages, dans le cadre d’une agriculture raisonnée, sont récoltés séparément ; la vinification se fait d’une manière traditionnelle.

Puis les vins sont élevés aux Baux de Provence dans le site grandiose de La Cave de Sarragan,  immense cathédrale fraîche, dont la température et l’hygrométrie constantes permettent ainsi de sauvegarder au maximum leur caractère naturel à nos vins.

Les vins rouges élevés en foudre de chêne laissent apparaître le côté sauvage des cépages locaux : ils sont longs en bouche et d’un équilibre très soutenu. Ils accompagnent parfaitement sauces et rôtis.

Issus d’une saignée, les vins rosés, à boire très frais, sont conduits à maturité et conservent vigueur et fraîcheur en bouche, légèrement corsés. Ils font merveille avec les grillades l’été.